Глютамат натрия
0
Глютамат натрия имеет вид кристаллического белого порошка либо кристаллов чистого белого цвета, не имеет запаха и обладает специфическим и характерным вкусом. Он полностью растворяется в водной среде, имеет средний уровень растворимости в этаноле и совершенно не растворяется в эфире. Получают глютамат натрия путем микробиологического синтеза. Может иметь природное и синтетическое происхождение. Добавка обладает свойством увеличивать чувствительность рецепторов языка, и, как следствие, усиливать вкусовые ощущения. Вследствие этого ее используют в основном в роли пищевой добавки – эффективного усилителя вкуса.
Узнайте Вашу цену сейчас!
(383) 285-12-92; 8-961-871-60-05
Показатели качества:
| Параметры |
Спецификация
|
| Чистота, % масс. | 99,2 |
| Внешний вид раствора (прозрачность) |
98,2 |
| Растворимость в воде, г/100мл при 25°С | 72,0 |
| Натрия, % масс. | 12,2 |
| pH (5% раствор) | 7,0 |
| Потери при высушивании, % масс. | 0,26 |
| Хлоридов, % масс. | <0,039 |
| Аммония (NH4+), % масс. | <0,02 |
| Сульфатов, % масс. | <0,028 |
| Тяжелых металлов, мг/кг | <5 |
| Железа, мг/кг | <5 |
| Свинца, мг/кг | <1 |
| Мышьяка, мг/кг | <0,1 |
| Удельное вращение, α[°], при 20°С 10-ный р-р. | 25,0 |
Глютамат натрия производства Китай, представлен в следующих фракциях: 30-60 mesh, 40-80 mesh и самый распространенный 60-120 mesh. Также возможны поставки определенной фракции по запросу. Имеются все необходимые документы качества (аналитические паспорта, сертификаты соответствия). Удобная фасовка: двухслойные картонные коробки 25кг/кор. Срок годности: 2 года.
Мы для Вас: готовы предложить глютамат натрия с доставкой любым транспортом по всей России, а так же по запросу предоставим образцы бесплатно. Дополнительно для Вас мы можем провести бесплатно технологические консультации по применению глютамата натрия в разных областях производства.
Узнайте Вашу цену сейчас!
(383) 285-12-92; 8-961-871-60-05
Области использования:
Глутамат натрия (Е 621) применяется для усиления вкуса пищевых продуктов. Усилитель вкуса позволяет производителям пищевой продукции экономить на натуральных ингредиентах — мясе, птице, рыбе, грибах, морепродуктах, овощах. Если в пищевое изделие добавить всего несколько измельченных волокон натурального сырья или его экстракт, но при этом использовать Глутамат натрия — изделие обретает яркий и насыщенный вкус натурального продукта.
Глутамат натрия (Е 621) используется в следующей продукции:
в пищевых концентратах для первых и вторых блюд, блюд быстрого приготовления (до 5000 мг/кг);
в блюдах, готовых к употреблению (до 10000 мг/кг);
в качестве заменителя соли в диетических продуктах питании (до 5000 мг/кг).
Усилитель вкуса Е 621 успешно маскирует недостатки исходного продукта, если его качество не очень высоко. При добавлении в пищевые изделия он усиливает их природный вкус, а также восстанавливает вкусовые свойства, ослабленные в процессе хранения или обработки. Он незаменим при использовании мороженого мяса, а также при производстве продуктов, в которых мясо частично или полностью заменено на сою. Глутамат натрия используется в мясных, рыбных, грибных, соевых полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, приправах, бульонных кубиках и сухих супах, а также в пище заведений «фаст-фуда». Использование глутамата натрия позволяет получить продукцию с наивысшими вкусовыми качествами.
Узнайте Вашу цену сейчас!
(383) 285-12-92; 8-961-871-60-05
Читать далее про: Цитрат натрия